Receita de Risoto de grão de bico
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz integral longo fino, tipo 1
- 1 xícara (chá) de grão de bico
- 2 colheres (sopa) de gergelim integral branco
- 2 colheres (sopa) de semente de linhaça
- 1 colher (sopa) de manteiga light
- 1 colher (sopa) de óleo de canola
- sal moído iodado marinho á gosto
- 1 cebola cortada em rodelas finas
- 1 tablete de caldo de legumes
- pimenta do reino (opcional)
- queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1. Deixar o grão de bico de molho, da noite para o dia.
2. Após este tempo, escorrer, colocar na panela com o caldo de legumes e 3 litros de água, tampar deixar cozinhar até que os grãos estejam macios.
3. Em outra panela, colocar cebola com óleo, manteiga e deixar murchar sem fritar, adicionar o arroz já cozido e o grão de bico, mexendo sempre.
4. Servir com queijo, semente de linhaça e gergelim.
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