Receita de Risoto de Laranja e Cogumelos Secos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícarasde arroz
- ¼ xícarasde azeite de oliva
- ½ xícarade cebola ralada
- 1 xícarade vinho branco
- ½ xícarade suco de laranja
- 1 colher (chá) de sal
- 1 litro de água onde os cogumelos ficam de molho
- 50 gramas de queijo parmesão ralado na hora
- 100 gramas de cogumelos secos
- raspa de casca de laranja
- 50 gramas de manteiga
Modo de preparo
1. Lavar bem os cogumelos em água corrente e colocar em 1 litro de água por 4 horas.
2. Depois disso, preparar o risoto conforme receita básica, colocando os cogumelos junto com o arroz, e seguir cozinhando o arroz com o litro de água onde os cogumelos foram hidratados.
3. Quando o líquido acabar, mexendo sempre, juntar o suco da laranja, a raspa, a manteiga e o queijo parmesão.
4. Servir imediatamente.
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