Receita de Risoto de legumes
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 3 xícaras (chá) de arroz cru
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de água
- 4 cenouras médias
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola média
- ½ repolho
Modo de preparo
1. Colocar a água para ferver.
2. Enquanto isso, cortar o repolho em tiras finas, ralar as cenouras e a cebola.
3. Lavar o arroz.
4. Aquecer o azeite e refogar nele o alho e a cebola.
5. Juntar o arroz e refogar bem.
6. Acrescentar o repolho e as cenouras.
7. Cobrir tudo com água fervente e adicionar o caldo de legumes e a ervilha.
8. Tampar e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
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