Receita de Risoto de limão siciliano com camarões
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 500 gramas de camarões, pequenos e limpos
- 2 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
- raspas das cascas de 2 limões sicilianos
- 1 xícara de vinho branco, seco
- 1,5 litros de caldo de legumes
- parmesão ralado a gosto
- 1 cebola picada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Tempere os camarões com suco de 1 limão siciliano e sal.
2. Refogue os camarões com 1 colher de manteiga até ficarem dourados.
3. Reserve.
4. Na mesma panela, coloque o restante da manteiga e a cebola.
5. Refogue.
6. Aqueça o caldo e o mantenha em fogo baixo.
7. Junte o arroz e as raspas de limão à panela com a cebola.
8. Refogue por 2 minutos.
9. Adicione o vinho e espere evaporar.
10. Adicione 1 concha de caldo por vez e mexa sem parar.
11. Volte a adicionar mais caldo quando o anterior tiver sido absorvido.
12. Continue até que o arroz esteja al dente (25 a 30 minutos).
13. Desligue o fogo, junte os camarões, o parmesão e acerte o sal.
14. Sirva imediatamente.
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