Receita de Risoto de limão siciliano e amêndoas
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo
- raspa da casca e suco de 1 limão siciliano
- 4 colheres de (sopa) de lâminas de amêndoas tostadas
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- camarão grelhado para acompanhar
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 3 colheres de (sopa) de gim
- 1 cebola pequena picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Leve para ferver numa panela o suco de limão e 700 ml de água.
2. Em outra panela, refogue a cebola no azeite.
3. Junte o arroz e refogue.
4. Acrescente o gim e o sal.
5. Adicione, aos poucos e sem parar de mexer, a água com o suco de limão fervente, até o arroz ficar al dente.
6. Retire do fogo e misture cuidadosamente as raspas de limão e a manteiga.
7. Tampe a panela e sirva depois de 3 minutos com os camarões grelhados.
8. Polvilhe as amêndoas e decore com raspas de casca de limão.
9. Se preferir decore com a manteiga derretida e com suco de limão.
Rendimento:
1. 4 pessoas.
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