Receita de Risoto de Linguiça Calabreza
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de arroz arbóreo
- 1 colher de manteiga
- 1 pacote de linguiça calabreza defumada picada fina
- 1 pote de queijo cremoso tipo gruyere
- 2 latas de tomate pelado
- 1,2 litros de caldo de carne
- 200 ml de vinho branco
- 1 cebola média picada
Modo de preparo
1. Derreter a manteiga e colocar a cebola para fritar.
2. Quando ela estiver transparente acrescentar a linguiça picada.
3. Após fritar a linguiça, acrescentar o arroz arbóreo.
4. Deixar ele no fogo, mexendo sempre, por 3 minutos.
5. Após acrescentar o vinho.
6. Não deixar de mexer, ele irá soltar o amido e ficará cremoso.
7. Baixar o fogo Quando o vinho secar acrescentar o tomate pelado.
8. Passar a faca dentro da lata para picar um pouco.
9. Quando secar a mistura com tomate pelado acrescentar o caldo, sempre aos poucos, concha por concha.
Funciona assim:
1. Colocar 1 ou 2 conchas e espere secar, daí colocar as outras, até que o arroz fique "al dente".
2. Utilizar o caldo quente.
3. Quando o arroz chegar no ponto desejado, acrescentar o queijo gruyere.
4. Mexer um pouco e apagar o fogo.
5. Tampar a panela e servir em seguida!.
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