Receita de Risoto de lingüiça e cerveja preta

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar a lingüiça, retirar a pele, separar a gordura e picar a carne.
2. Lavar as folhas de manjericão e rasgue com as mãos.
3. Reservar.
4. Colocar numa panela a gordura da lingüiça e fritar, mexendo de vez em quando, por S minutos ou até dourar.
5. Juntar o azeite e a lingüiça e refogar até dourar.
6. Acrescentar a metade da margarina e a cebola e refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar transparente.
7. Em outra panela, colocar a cerveja e a água, levar ao fogo e deixar ferver.
8. Acrescentar o arroz sem lavar e o sal à panela com a lingüiça e refogar, mexendo rapidamente e sem parar, por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e unidos.
9. Adicionar ½ xícara de (chá) da cerveja fervente e cozinhe, sem parar de mexer, raspando o fundo e as laterais da panela, até não ter mais líquido.
10. Repita a operação anterior até o arrozficar no ponto.
11. Mexer sempre e não se esqueça de raspar o fundo e as laterais da panela.
12. Na última vez em que for colocar a cerveja, juntar também o manjericão.
13. Provar o sal, incorporar o restante da margarina, mexer delicadamente e retirar do fogo.
14. Polvilhar o queijo, misturar e servir em seguida.

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