Receita de Risoto de lingüiça e verduras
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de arroz (1 ¾ de xícara)
- 150 gramas de lingüiça, sem pele e desmanchada
- 70 gramas de manteiga ou margarina (4 e ½ colheres de sopa)
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 1 e ½ litros de caldo de carne fervendo
- 50 gramas de queijo parmesão, ralado
- pimenta do reino
- 1 maço de espinafre
- 2 cenouras
- 1 cebola
- sal
Modo de preparo
1. Limpe o espinafre e cozinhe em pouca água e sal.
2. Escorra, esprema, pique bem e reserve.
3. Raspe a cenoura, corte em palitos e cozinhe em 2 colheres de (sopa) de manteiga, acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Enquanto isso, frite a cebola na metade da manteiga e no óleo.
5. Adicione o arroz e deixe fritar.
6. Acrescente, aos poucos, o caldo de carne, junte o espinafre e a lingüiça.
7. Cozinhe por 15 minutos, quando estiver al dente, misture a cenoura, a manteiga restante e o queijo.
8. Sirva ainda quente.
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