Receita de Risoto de marinheiro

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara de (chá) de arroz arbóreo
  • 1 quilo de cação limpo
  • ½ xícara de (chá) de vagem cortada em cubinhos
  • 1 xícara de (chá) de ervilha fresca
  • 1 colher de (chá) de alecrim seco
  • ¼ xícara de (chá) de suco de limão
  • ¼ xícara de (chá) de manteiga
  • 3 xícaras de (chá) de água
  • 1 cenoura em cubos
  • 4 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • sal à gosto

Modo de preparo

1. Corte o peixe em cubos e tempere-o com metade do sal e o suco de limão.
2. Reserve.
3. Pique o alho e refogue-o com a cebola em uma panela grande, com a manteiga, até a cebola murchar.
4. Junte a cenoura, a vagem e a ervilha.
5. Refogue, mexendo sempre por dois minutos.
6. Adicione o alecrim, o arroz e o sal restante e refogue, mexendo, por mais um minuto.
7. Vá juntando água aos poucos, uma xícara de cada vez, até que o arroz esteja quase macio (al dente).
8. Acrescente o peixe reservado ao arroz.
9. Cozinhe até o arroz ficar al dente, juntando mais água se necessário para que fique úmido.
10. Prove e adicione mais sal se desejar.
11. Sirva imediatamente.


Rendimento:

1. 8 porções.

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