Receita de Risoto de mariscos
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 1 quilo de mariscos frescos
- 2 colheres de (chá) de açúcar
- 5 colheres de (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho amassados
- ¼ de medida (lata) de água
- 1 lata de purê de tomate
- 1 cebola grande ralada
Arroz:
- 3 xícaras de (chá) de arroz
- 6 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Coloque os mariscos bem lavados em água corrente dentro de uma panela grande.
2. Tampe e leve ao fogo para abri-los.
3. Separe os mariscos das conchas e reserve.
4. Refogue no óleo quente, a cebola e o alho, junte o purê de tomate, a água, o sal e os mariscos, e deixe ferver por 5 minutos.
5. Refogue o arroz no óleo quente, tempere com o sal, junte a água e deixe cozinhar al dente.
6. Depois de seco, misture o molho e deixe terminar de secar e tomar gosto.
7. Sirva á seguir.
Rendimento:
1. 6 porções.
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