Receita de Risoto de mascarpone e parma
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de arroz carnaroli ou arbóreo
- 1 colher de (sopa) cheia de queijo mascarpone
- 300 gramas de presunto parma picado
- queijo parmesão ralado na hora
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 1 cebola bem picada ou ralada
- 2 colheres de manteiga
- ½ xícara de vinho branco seco
Modo de preparo
1. Ferva 1,5 litro de caldo de legumes em uma panela, deixe em fogo baixo.
2. Refogue a cebola na manteiga, acrescente o arroz, mexa por 2 minutos.
3. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
4. Adicione o caldo de legumes, aos poucos, 1 concha por vez, até ficar al dente.
5. No final acrescente o queijo mascarpone e o presunto parma picado.
6. Sirva na hora com queijo parmesão ralado.
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