Receita de Risoto de Pimentões

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Caldo de carne:

Modo de preparo

1. Dourar a cebola, com duas colheres de manteiga ou margarina, numa panela de fundo espesso.
2. Juntar o arroz lavado e bem escorrido, fritar bem, mexendo com uma colher de pau até que fique bem solto e brilhante.
3. Adicionar o vinho, deixando-o evaporar no fogo por alguns minutos.
4. Acrescentar uma xícara de caldo de carne fervente, abaixar o fogo e deixar cozinhar com a panela destampada, até que absorva o líquido quase totalmente.
5. Adicionar o molho de pimentões e continuar acrescentando o caldo restante sempre que necessário.
6. Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo e acrescentar 1 colher de manteiga e o queijo ralado.
7. Sirva-o num prato escaldado.
8. Você pode ainda colocar orégano por cima.


Molho:

1. Escaldar os tomates, retirar a pele e as sementes e cortar em tiras.
2. Tirar também a pele dos pimentões, passando-os na chama, e cortar também em tiras.
3. Picar a cebola e levar ao fogo em uma panela média com a manteiga e o óleo, deixando-a dourar.
4. Acrescentar os tomates e refogar.
5. A seguir, colocar os pimentões, uma pitada de sal, a pimenta-do-reino moída e 2 colheres (chá) de orégano.
6. Deixar em fogo baixo, mexendo de vez em quando por uns 10 a 15 minutos.

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