Receita de Risoto de Polvo

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Polvo:

Risoto:

Modo de preparo


Polvo:

1. Colocar o polvo em uma panela com bastante cebola (não é necessário colocar água).
2. Levar ao fogo para cozinhar.
3. Deixar por 30 minutos.
4. O polvo ficará bem macio.
5. Depois, cortar cada um dos tentáculos em pequenos pedaços.
6. Agora, começar a preparar o risoto.


Risoto:

1. Cortar todos os ingredientes em pedaços grandes.
2. Eles são colocados em um multiprocessador de alimentos para que fiquem picadinhos, mas não ao ponto de virar uma pasta.
3. Para preparar o risoto, o ideal é utilizar uma panela de barro.
4. Colocar o polvo cozido e acrescentar a mistura que foi colocada no multiprocessador.
5. Em seguida, adicionar o azeite, a pasta de alho e sal e o vinagre branco.
6. Antes de levar ao fogo, colocar 100 ml de água.
7. Deixar cozinhando em fogo médio por 20 min.
8. Quando o caldo estiver secando, acrescentar o arroz cozido e queijo coalho.
9. Não esquecer de mexer a mistura sempre, até secar um pouco.
10. Apagar o fogo e colocar o queijo parmesão ralado por cima e enfeitar com as azeitonas pretas.


Obs:

1. Você pode comprar um polvo já limpo e com os tentáculos separados para facilitar o seu trabalho na cozinha.

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