Receita de Risoto de queijo brie e aspargo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz arbóreo (especial para risotos)
- 1 pedaço de brie, cortado em cubos pequenos (120 gramas)
- 200 gramas de aspargos frescos
- 3 xícaras de (chá) de caldo de legumes quente
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
Modo de preparo
1. Limpe os aspargos e cozinhe-os em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficarem "al dente".
2. Escorra e pique-os em pedacinhos.
3. Reserve as pontas.
4. Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo alto e refogue a cebola até ficar macia.
5. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos.
6. Adicione o vinho e misture até evaporar.
7. Acrescente o caldo aos poucos, mexendo sempre, por 20 minutos ou até o arroz ficar "al dente".
8. Coloque a manteiga restante, o brie e o aspargo, reservando algumas pontas para decorar.
9. Misture e retire do fogo.
10. Distribua entre dois pratos e decore com as pontas de aspargo.
11. Sirva em seguida.
Rendimento:
1. 2 porções.
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