Receita de Risoto de quinua com tomate e queijo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de quinua
- 4 tomates
- 150 gramas de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão
- 600 ml caldo de vegetais
- 250 gramas de espinafre
- 200 ml vinho branco
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Corte a cebola em fatias finas e refogue em água até ficarem transparentes.
2. Junte a quinua e esquente até que os grãos absorvam todo o líquido.
3. Junte os tomates descascados e picados, junte o vinho e cozinhe em temperatura media até que a quinua absorva todo o liquido.
4. Junte o caldo de vegetais aos poucos e cozinhe em fogo baixo.
5. Lave o espinafre e juntar com alho, cozinhe suavemente até que o líquido evapore.
6. Junte o espinafre com o risoto de quinua.
7. Tempere com sal, pimenta e noz moscada, 150 gramas de queijo branco ou queijo de cabra ralado ou parmesão, salpique no risoto pronto e servir.
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