Receita de Risoto de Rucula com Tomate Seco
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícarasde arroz arbóreo
- 2 maços de rúcula
- 200 gramas de tomate seco
- 1 xícarade vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100 gramas de queio mussarela picado
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 dentes de alho picado
- ½ cebola picada
Modo de preparo
1. Refogar a rúcula e o tomate seco na metade da manteiga e no azeite com o sal e a pimenta.
2. Colocar uma parte do vinho para refogar.
3. Reservar em outro recipientes enquanto prepara o arroz.
4. Na mesma panela, refogar o arroz com o alho a manteiga e o restante do vinho.
5. Dissolver o tablete de caldo de legumes em um litro de água fervente.
6. Juntar a água com o caldo ao arroz e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
7. Juntar o arroz a rúcula que estava reservada e adicionar a mussarela.
8. Mexer tudo e servir.
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