Receita de Risoto de rúcula e mussarela
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 porção de arroz cozido
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- ½ colher de (sobremesa) de molho de tomate
- 1 concha de caldo de galinha
- 4 folhas de manjericão
- 10 folhas de rúcula cortadas
- 20 gramas de queijo parmesão
- 50 gramas de mussarela de búfala
- folhas de rúcula para enfeitar
- 5 tomates secos
- ½ dente de alho
Modo de preparo
1. Em uma frigideira, aquecer o azeite e acrescentar o alho deixando dourar.
2. Acrescentar o molho de tomate, o arroz, o caldo e o basílico, mexendo sempre até que esteja bem aquecido.
3. Desligar o fogo e acrescentar os tomates secos, a rúcula e o queijo parmesão, mexendo sempre.
4. Colocar metade do risoto num recipiente e cobrir com a metade da mussarela.
5. Colocar o restante do risoto e cobrir com o restante da mussarela.
6. Enfeitar com rúcula e servir.
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