Receita de Risoto de sardinha e cogumelos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) arroz
- 1 xícara (chá) cogumelo tipo shitake fatiado
- 1 xícara (chá) cogumelo tipo shimeji fatiado
- 1 xícara (chá) cogumelo tipo paris fatiado
- 4 xícaras (chá) água fervente
- 3 colheres (sopa) manteiga ou margarina
- 1 lata de sardinha com molho temperado e orégano
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Numa panela em fogo brando, aquecer 2 colheres (sopa) de manteiga e refogar a cebola até murchar.
2. Juntar o arroz e refogar demoradamente.
3. Acrescentar os cogumelos e refogar por cerca de 5 minutos.
4. À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha na água fervente.
5. Mantenha o caldo quente.
6. Adicionar ½ xícara de caldo de galinha ao refogado, mexer e continuar o cozimento.
7. Quando começar a secar, acrescentar novamente mais ½ xícara de caldo.
8. Continuar acrescentando o caldo aos poucos, mexendo de vez em quando.
9. Cozinhar até o arroz ficar al dente, macio por fora e firme por dentro.
10. Acrescentar a manteiga restante e a Sardinha com Molho Temperado e Orégano, misturar, apagar o fogo e deixar o risoto descansar por cerca de 3 minutos antes de servir.
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