Receita de Risoto de sardinha

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

350 gramas de arroz (1 e ¾ xícara)
6 filés de sardinha no azeite
15 gramas de queijo parmesão ralado (3 colheres de sopa)
15 gramas de manteiga ou margarina (1 colher de sopa)
1 pimentão amarelo (se desejar, use dois vermelhos)
1 colher de (sopa) de alcaparras (opcional)
3 colheres de (sopa) de salsinha picada
4 xícaras de (chá) de caldo de carne
10 azeitonas verdes sem caroço
4 colheres de (sopa) de azeite
1 pimentão vermelho
1 cebola picada
sal à gosto

Modo de preparo

1. Frite a cebola em 2 colheres de sopa de azeite e a manteiga.
2. Quando murchar, acrescente o arroz, deixe tostar por alguns segundos, mexendo, coloque em uma forma refratária, depois adicione o caldo de carne fervendo.
3. Sem mexer mais, leve o arroz ao forno médio (180º) por cerca de 20 minutos ou até que fique macio.
4. Enquanto isso, pique as azeitonas e misture com a salsinha.
5. Espete os pimentões com um garfo e gire-os na chama do fogão até a pele ficar completamente queimada.
6. Lave-os, eliminando a pele.
7. Então, retire os cabinhos, corte-os pela metade, elimine as sementes e as nervuras brancas, corte-o em tiras.
8. Aqueça o restante do azeite em uma panelinha, junte os filés de sardinha desmanchados, o pimentão e cozinhe por cerca de 5 minutos, em fogo médio.
9. Apague o fogo e adicione a salsinha, as alcaparras (se for usar) e as azeitonas picadas, misturando bem.
10. Assim que o arroz estiver cozido, misture com esse molho, verifique e acerte o sal, se for preciso, e sirva, acompanhado de queijo ralado.
11. Enfeite com azeitonas e alcaparras.

Nota	012345
Nome
Email
Comentário

Receitas & Culinária