Receita de Risoto de Tacacá
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de arroz arbóreo
- 6 colheres de azeite extra virgem
- 2 colheres de parmesão ralado
- 2 colheres de manteiga
- 200 gramas de camarão fresco
- 1 tomate picado
- 1 litro de tucupi
- 1 cebola picada
- caldo de legumes
- coentro
Modo de preparo
1. Saltear os camarões no azeite com cebola, acrescentar os tomates e o coentro picados.
2. Reservar.
3. Regar as folhas de jambu com um pouco de tucupi quente.
4. Reservar.
5. Refogar a cebola no azeite e colocar o arroz arbóreo (sem lavar) e vá hidratando com o tucupi e o caldo de legumes, até o ponto al dente, mexendo sempre.
6. Finalizar com a manteiga e o parmesão.
Montagem:
1. Num prato fundo, colocar duas colheres do risoto e enfeitar com as folhas de jambu.
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