Receita de Risoto de verduras
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícarade arroz
- 1/3 xícarasde ervilhas congeladas
- ½ xícarade vinho branco seco
- ½ xícarade abobrinha picada
- ½ xícarade iogurte
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 125 gramas de camarões já descascados
- 1 pimentão médio amarelo picado
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 litro de caldo de galinha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela com o azeite, fritar a cebola até murchar.
2. Juntar o arroz e fritar bem mexendo sempre.
3. Acrescentar o vinho e deixar evaporar.
4. Adicionar aos poucos 2 conchas do caldo de galinha fervente e cozinhar até evaporar.
5. Acrescentar os pimentões e continue colocando o caldo aos poucos.
6. Quando o arroz começar a ficar macio, colocar as ervilhas, a abobrinha e os camarões.
7. Cozinhar mais 5 minutos.
8. Temperar se necessário.
9. Juntar o iogurte, a pimenta-do-reino e a salsinha e misturar.
10. Servir imediatamente.
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