Receita de Risoto doce de goiaba

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de suco de goiaba concentrado
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 10 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 goiabas vermelhas médias bem maduras e firmes
  • raspas de casca de goiaba para decorar

Modo de preparo

1. Descascar as goiabas, partir ao meio e eliminar as sementes.
2. Picar em gomos e colocar numa panela.
3. Polvilhar o açúcar, tampar a panela e levar ao fogo baixo.
4. Cozinhar, sem mexer, por 20 minutos, ou até as goiabas ficarem macias.
5. Retirar do fogo e reservar.
6. Misturar em outra panela o leite e o suco de goiaba, levar ao fogo baixo e deixar até ferver.
7. Em outra panela, derreter a manteiga, juntar o arroz e refogar, sem parar de mexer, por 3 minutos.
8. Adicionar, aos poucos (2 conchas de cada vez), a mistura de leite com suco de goiaba, sem parar de mexer.
9. Cozinhar por 30 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
10. Raspar bem o fundo e as laterais da panela.
11. Faltando 5 minutos para o término do cozimento, juntar a calda da compota de goiaba, misturando delicadamente.
12. Retirar do fogo.
13. Distribuir os gomos de doce de goiaba nos pratos e completar com o risoto.
14. Decorar com as raspas de casca de goiaba e servir em seguida.

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