Receita de Risoto Italiano
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher de (chá) de açafrão
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Refogue o alho e a cebola em 2 colheres de (sopa) de azeite.
2. Pique os tomates em pedacinhos, junte ao refogado de cebola, abaixe bem a chama, e deixe no fogo por 10 minutos.
3. Aqueça o restante do azeite numa frigideira e frite o arroz em fogo baixo, mexendo até que os grãos fiquem leitosos.
4. Passe o arroz para a panela em que refogou a cebola, misture bem e junte cerca de 5 xícaras de (chá) de água fervente.
5. Tempere com sal, pimenta e açafrão.
6. Tampe bem e deixe cozinhar em fogo baixo até secar.
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