Receita de Risoto margueritta
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz arbóreo (especial para risoto)
- 1 e ½ xícara de (chá) de tomate cereja sem pele e sem sementes cortados ao meio
- 1 xícara de (chá) de mussarela de búfala picada
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- ¼ xícara de (chá) de folhas de manjericão
- ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 2 litros de caldo de legumes quente
- ½ xícara de (chá) de vinho branco
- 100 gramas de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- sal e pimenta à gosto
Modo de preparo
1. Aqueça a metade da manteiga e refogue a cebola.
2. Junte o arroz e refogue até secar.
3. Adicione o vinho e deixe evaporar.
4. Acrescente um pouco de caldo de legumes e mexa até secar.
5. Repita a operação após oito minutos de cozimento, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por mais dez minutos, sempre acrescentando aos poucos o caldo de legumes.
6. Junte o creme de leite, misture e desligue o fogo.
7. Acrescente o tomate, a mussarela e o manjericão.
8. Misture e adicione o queijo parmesão.
9. Sirva logo em seguida.
Rendimento:
1. 6 porções.
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