Receita de Risoto Milanês
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz cru
- 4 xícaras de (chá) de caldo de galinha fervente
- ¼ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de (chá) de cebola picada
- ¼ xícara de (chá) de vinho branco
- 6 colheres de (sopa) de manteiga
Modo de preparo
1. Numa panela, derreta a manteiga (3 colheres sopa), junte a cebola e deixe dourar ligeiramente.
2. Acrescente o arroz e frite, em fogo brando, por 3 a 4 minutos, misturando o arroz com a manteiga.
3. Junte ao arroz o vinho branco e 1 xícara de (chá) de caldo de galinha fervente.
4. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo e acrescentando mais caldo fervente, conforme o arroz for secando.
5. O tempo de cozimento deverá ser de 20 a 25 minutos, dependendo do tipo de arroz.
6. Tire do fogo e adicione o restante da manteiga (3 colheres de sopa) e o queijo parmesão e misture bem.
7. O arroz deve ficar "al dente", isto é, cozido mas resistente a mordida.
Rendimento:
1. 4 porções.
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