Receita de Risoto picante de mexilhões e tangerina
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 125 gramas de arroz para risoto
- 300 gramas de mexilhões sem as conchas
- ½ xícara de cebola picadinha ou processada
- ½ xícara de pimentão vermelho picadinho ou processado
- 1 colher de (sopa) de salsa desidratada ou a mesma proporção de salsa fresca
- 1 colher de (sobremesa) de pimenta calabresa desidratada
- 3 colheres de (sopa) de azeite de dendê
- 1 colher de (café) de açafrão da terra em pó
- 1 colher de (café) de sal
- 200 ml de suco de tangerina
- 3 colheres de (sopa) de creme de leite
- parmesão de boa qualidade a gosto
- 2 dentes de alho picadinhos
Modo de preparo
1. Doure numa frigideira antiaderente de trinta centímetros com o dendê o alho, a cebola, o pimentão e refogue os mexilhões.
2. Acrescente a pimenta calabresa, a salsa, o sal e o açafrão.
3. Homogeinize tudo durante cinco minutos.
4. Acrescente o arroz e mexa por mais um minuto.
5. Acrescente o suco de tangerina e homogeinize.
6. Acrescente água quente e deixe cozinhar até o ponto desejado.
7. Para finalizar acrescente o creme de leite ao final do cozimento.
8. Sirva salpicado com o parmesão.
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