Receita de Risoto primavera
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de arroz cozido
- 300 gramas de peito de frango em tiras
- ½ xícara de (chá) de champignon picados em quatro
- 4 colheres de (sopa) de ervilhas congeladas
- 4 colheres de (sopa) de molho de tomate
- ½ xícara de (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres de (sopa) de milho verde
- 4 colheres de (sopa) de alcaparras
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 1 cenoura pré-cozida em cubinhos
- 10 vagens pré-cozidas cortadas
- ½ vidro de palmito picado
- ½ lata de creme de leite
- sal e pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho socados
- ½ cebola picadinha
- 1 galho de manjericão
- cheiro verde picado
Para salpicar:
- queijo parmesão ralado em flocos
Modo de preparo
1. Tempere o frango em tiras, com o sal, pimenta e o alho.
2. Frite no azeite, junte a cebola e refogue.
3. Adicione a cenoura, as vagens, o milho, a ervilha, o palmito, o champignon, as alcaparras e o molho de tomate.
4. Deixe cozinhar alguns minutos e acrescente o vinho e o arroz.
5. Deixe levantar fervura, junte o creme de leite e o cheiro verde.
6. Misture a manteiga até derreter.
7. Coloque em uma travessa, polvilhe o queijo e enfeite com o manjericão.
Rendimento:
1. 6 porções.
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