Receita de Risoto vegetariano
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de palmito cortado em rodelas
- 1 xícara de ervilhas frescas ou de lata
- ½ xícara de glúten cozido e cortado
- 2 colheres (sopa) de molho japonês
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ½ quilo de arroz cru
- ½ quilo de tomate
- 1 cebola picada
- 2 ovos cozidos
- azeitonas pretas
- alho
Modo de preparo
1. Cozinhar o arroz.
2. Em separado, dourar o glúten no óleo com o molho japonês.
3. Adicionar o alho socado, a cebola picadinha, e depois o tomate batido no liquidificador.
4. Deixar cozinhar um pouco; juntar o palmito cozido e cortado em rodelas, e as ervilhas.
5. Quando tudo estiver fervendo, retirar e juntar os ovos cortados em rodelas.
6. Colocar o arroz num pirex untado e espalhar por cima o molho.
7. Enfeitar com azeitonas e Colocar ao forno só por uns 10 minutos.
8. Esse risoto também pode ser feito com trigo Bulgor em lugar do arroz.
Usar assim:
1. Refogar cebola e alho em 2 colheres de óleo, juntar 2 xícaras de trigo Bulgor lavado e deixar refogar um pouco; juntar sal e 2 xícaras de água quente.
2. Deixar no fogo até ferver; tapar bem a panela, tirar do fogo e embrulhar bem em folhas de jornal; deixar assim por 30 minutos e estará cozido e solto como arroz.
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