Receita de Risoto
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1 xícara de cheiro-verde picado
- 1 xícara de cebola picada
- 3 copos de arroz integral cru
- 1 copo de grão-de-bico cru
- 2 cenouras médias
- 1 raiz de bardana
- 6 copos de água
Modo de preparo
1. Colocar o grão-de-bico de molho na véspera, com bastante água.
2. Refogar a cebola no óleo, acrescentando os legumes e depois o arroz e o grão-de-bico, retirando antes as películas dos grãos.
3. Juntar a água e o sal e cozinhar na panela de pressão, em fogo alto, até sair pressão.
4. Abaixar o fogo e cozinhar por mais 30 minutos.
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