Receita de Risotto al gorgonzola e piselli
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres de parmesão ralado
- 1 colher de cebola picada
- ½ xícara de vinho branco
- 200 gramas de queijo gorgonzola em pedaços
- 380 gramas de arroz carnaroli ou arbóreo
- 100 gramas de ervilhas-tortas cozidas
- 1 e ½ litro de caldo de legumes
Modo de preparo
1. DouraR a cebola na metade da manteira (2 colheres).
2. Juntar o arroz sem lavar e refogar por alguns minutos.
3. Adicionar o vinho branco e deixar evaporar em fogo alto.
4. Juntar aos poucos o caldo de legumes quase em ponto de fervura.
5. Cozinhar por 16 a a 17 minutos mexendo seguidamente (a medida que o o arroz for secando, colocar nais caldo).
6. Retirar do fogo.
7. Acrescentar a ervilha, o gorgonzola, o restante da manteiga e o parmesão ralado.
8. Misturar bem.
9. Aguarde mais 3 minutos e servir.
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