Receita de Rissole de carne
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- 100 gramas de azeitonas picadas
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 dente de alho picado
- ½ quilo de carne moída
- sal (se necessário)
- 1 cebola picada
- óleo para fritar
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma panela, colocar o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha.
2. Levar ao fogo até ferver e juntar a farinha de trigo de uma só vez, cozinhando até desgrudar do fundo da panela.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
4. Amassar bem e abrir a massa com um rolo.
5. Cortar círculos.
6. Reservar.
Recheio:
1. Refogar a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescentar a carne, o caldo de carne e refogar bem.
3. Juntar as azeitonas, a salsa picada e o sal, se necessário.
4. Deixar refogar por mais 5 minutos, juntar a farinha de trigo e misturar bem.
5. Esperar esfriar e rechear a massa.
6. Fechar, passar no ovo, na farinha de rosca e fritar em óleo bem quente.
7. Escorrer em papel-toalha.
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