Receita de Rissole de frango com catupiry
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tablete de caldo de galinha
Recheio:
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 caixa de requeijão tipo catupiri
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- farinha de rosca para empanar
- 2 ovos batidos
- óleo para fritar
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
Modo de preparo
Massa:
1. Em uma panela, colocar o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha.
2. Levar ao fogo até ferver e juntar a farinha de trigo de uma só vez, cozinhando até desgrudar do fundo da panela.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
4. Amassar bem e abrir a massa com um rolo.
5. Cortar círculos.
6. Reservar.
Recheio:
1. Refogar a cebola e o tomate no azeite até que estejam macios.
2. Juntar o frango, o sal e a pimenta-do-reino a gosto e refogar por mais 5 minutos.
3. Misturar a salsa e deixar esfriar.
4. Juntar o catupiry e misturar bem.
5. Rechear os círculos de massa e fechar formando os rissoles.
6. Passar nos ovos batidos e na farinha de rosca, e fritar em óleo bem quente.
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