Receita de Rissole de palmito
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 colher (chá) de sal
- 500 ml de leite
Recheio:
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- 1 vidro de palmito picado
Para empanar:
- farinha de rosca
- óleo para fritar
- 2 ovos batidos
Modo de preparo
1. Preparar a massa levando ao fogo o leite, a margarina e o sal.
2. Quando ferver, acrescentar de uma só vez a farinha de trigo e mexer vigorosamente para não empelotar.
3. Cozinhar até virar uma bola e desgrudar do fundo da panela.
4. Deixar esfriar.
5. Para o recheio, derreter a margarina numa frigideira grande e refogar a cebola até ficar transparente, acrescentar o tomate, o palmito, o leite e deixar ferver.
6. Então, polvilhar a farinha de trigo, mexendo sempre até engrossar.
7. Tirar do fogo, misturar a salsinha picada, e temperar com o sal e a pimenta.
8. Deixar esfriar.
9. Abrir a massa com a ajuda de um rolo e cortar em círculos, colocar o recheio no centro e fechar bem para não abrir.
10. Passar pelos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
11. Fritar em óleo bem quente até dourar, escorrer sobre papel absorvente e servir.
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