Receita de Rissole de ricota com espinafre
Categorias: Salgados
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- ½ xícara (chá) de espinafre cozido no vapor
- 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de caldo de legumes
- margarina para untar
Recheio:
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido no vapor e picado
- 2 xícaras (chá) de ricota amassada
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de margarina
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
Massa:
1. Levar o leite, o espinafre, a manteiga, e os tabletes no liqüidificador.
2. Bater até misturar bem.
3. Levar ao fogo em uma panela grande, e quando ferver juntar a farinha de trigo de uma só vez.
4. Mexer vigorosamente até desgrudar do fundo da panela.
5. Colocar sobre uma superfície untada, quando estiver morna, sovar bem a massa, abrir com um rolo, e cortar em círculos.
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