Receita de Robalo com Carpaccio de Tomate ao Pesto

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o peixe e secar com papel toalha.
2. À parte, em uma tigela, misturar a manteiga com o sal grosso e o kümmel, temperar o peixe com essa mistura e reservar.
3. Aquecer uma frigideira, de preferência antiaderente, colocar o peixe e grelhe por 10 minutos ou até dourar rapidamente dos dois lados.
4. Retire, levar ao forno e mantenha-o aquecido.
5. Lavar os tomates, cortar em rodelas não muito finas e reservar.


Molho ao Pesto:

1. Misturar em uma tigela manjericão, pinholes ou nozes, alho, sal, amassar com um socador de alho por 2 minutos, juntar, aos poucos, o queijo, amassando a cada adição, adicionar, aos poucos, o azeite e mexer bem.
2. Distribuir as rodelas de tomate nos pratos, regar com o pesto e distribuir os pedaços de peixe grelhados.
3. Se preferir, colocar mais algumas folhas de manjericão e alguns pedaços de pinholes ou de nozes.
4. Servir com fatias de pão fresco.
5. Se preferir, assar o peixe em uma assadeira untada com azeite de oliva e coberta com papel-alumínio; assim, ficará mais claro.
6. Decorar com folhas de manjericão.

Confira receitas similares

Comentários

Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.

Deixe seu comentário