Receita de Rocambole de abóbora
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de adoçante em pó
- 250 gramas de abóbora cozida e espremida ainda quente
- adoçante em pó para polvilhar
- margarina light para untar
- 3 claras em neve
- 3 gemas
Modo de preparo
1. Bater o adoçante com as gemas, misturando a seguir com a abóbora e a farinha de trigo.
2. Juntar as claras em neve, mexer levemente e a essência de baunilha, se desejar.
3. Colocar a massa em forma retangular, pequena, untada com margarina light e forrar com papel manteiga também untado, levar para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, até que a massa esteja no ponto (enfiar um palito, se sair seco, é hora de retirar a massa do forno).
4. Desenformar sobre um pano de prato polvilhado com adoçante em pó e enrolar, formando o rocambole.
5. Polvilhar com mais adoçante em pó e decorar a superfície fazendo riscos sobre o adoçante, com a ponta de um espeto de churrasco preaquecido.
6. Colocar o rocambole numa bandeja e servir ainda quente com sorvete de creme light.
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