Receita de Rocambole de carne com mandioquinha

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Fritar a cebola na manteiga até dourar, tomando cuidado para não queimar.
2. Reservar.
3. Temperar a carne com sal e o alho e misturar bem.
4. Cortar uma folha de papel alumínio num retângulo de 30x20cm.
5. Untar o papel com óleo e espalhar a carne, deixando as bordas livres.
6. Espalhar a mandioca sobre a carne e cobrir com o alecrim e a cebola reservada.
7. Por último, distribuir a cenoura ralada e enrolar a carne, pelo lado maior, formando um rocambole, com o auxílio do papel alumínio.
8. Usar esse mesmo papel para cobrir o rocambole, fechando bem as extremidades.
9. Levar ao forno médio, preaquecido, por 30 a 40 minutos.
10. Retirar o papel e deixar dourar, pincelando com o caldo da assadeira.


Servir acompanhado do molho de sua preferência, ou do seguinte:

1. 1 colher(es) (sopa) farinha de trigo 2 colher(es) (sopa) azeite 1 xícara(s) (chá) leite 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado pimenta do reino (opcional) sal a gosto Levar ao fogo o pimentão com o azeite e deixar refogar até que fique macio.
2. Juntar a farinha e frite, mexendo.
3. Acrescentar o leite aos poucos, mexendo sempre até ferver e engrossar ligeiramente.
4. Retirar do fogo e bater tudo no liquidificador, até obter um molho cremoso.
5. Temperar.
6. Aquecer, se necessário, e servir com o rocambole de carne.

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