Receita de Rocambole de castanha do pará
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Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- ½ xícara (chá) de castanha do pará ralada
- ½ xícara (chá) de fubá
- 5 ovos
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de castanha do pará ralada
- 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de fubá
- 150 gramas de ameixas pretas picadas
Modo de preparo
Massa:
1. Bater as claras em neve firme, juntar as gemas e continuar batendo até os ovos ficarem firmes.
2. Juntar o adoçante e o fubá misturado com a castanha do Pará.
3. Assar em forma retangular (30 x 22 cm) untada e polvilhada com fubá.
Recheio:
1. Misturar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar.
2. Deixar esfriar.
3. Desenformar a massa sobre papel alumínio untado.
4. Depois de morno, rechear com o recheio frio, deixando um pouco para a cobertura e enfeitar com as ameixas.
5. Enrolar, cobrir com o creme reservado e polvilhar a castanha.
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