Receita de Rocambole de Coelho

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Estender o coelho desossado sobre uma mesa (deve se apresentar como um grande pedaço de carne), bater com o martelo de carne, temperar com sal e pimenta-do-reino e cobrir com tiras de bacon.
2. Misturar numa tigela a carne moída com o alho, a sálvia e o alecrim bem picados, 1 pitada de sal e espalhar a mistura sobre o coelho.
3. Enrolar a carne sobre si mesma e amarrar com um barbante resistente.
4. Refogar numa panela com a manteiga, o óleo, Sal Pimenta-do-reino, regar com o vinho, deixar evaporar e continuar o cozimento em fogo brando, acrescentando, se necessário, algumas colheres de água ou de caldo de carne.

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