Receita de Rocambole de Morango
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de stévia
- 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
- 4 ovos
Recheio e cobertura:
- 1 e ½ colher de sobremesa rasa de stévia
- 500 gramas de morangos maduros e limpos
Modo de preparo
Massa:
1. Bater as claras em neve em ponto firme.
2. Adicionar o adoçante.
3. Sem parar de bater, acrescentar as gemas uma a uma.
4. Desligar a batedeira, peneirar a farinha de trigo e o fermento e juntar ao creme de ovos mexer delicadamente com a ajuda de uma colher.
5. Forrar uma forma com papel manteiga ou untar muito bem com margarina light e colocar a massa.
6. Levar ao forno preaquecido por 15 minutos para assar.
7. Retirar do forno e ainda quente virar a massa sobre um guardanapo umedecido em água.
8. Enrolar o rocambole no guardanapo úmido no sentido vertical e deixar descansar até o recheio/cobertura ficar pronto.
Recheio e Cobertura:
1. Escolher 4 morangos e reservar para enfeitar o rocambole.
2. Com o restante, cortar em pedaços médios e adicionar o adoçante.
3. Levar ao fogo médio até obter consistência (por aproximadamente 20 minutos) ou até desprender do fundo da panela.
4. Deixar esfriar e rechear com a metade do creme.
5. Com o restante cobrir o rocambole.
6. Enfeitar os morangos reservados.
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