Receita de Rocambole de PTS, Espinafre e Tofu
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 200 gramas de pts média
- ¾ xícara (sopa) de farinha de trigo integral
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara de cheiro-verde picado
- 9 colheres de (sopa) de shoyu
- ½ litro de água fervente
- sal marinho a gosto
- ½ cebola picada
- 1 cenora ralada
Recheio:
- 1 maço de espinafre cozido no vapor
- 5 colheres de tofu esmigalhado
- sal marinho e cebola desidratada a gosto
Modo de preparo
1. Hidrate a PTS, deixando de molho na água fervente por aproximadamente 5 minutos.
2. Escorra e esprema para tirar toda a água.
3. Reserve.
4. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, junte o cheiro verde, a cenoura e o shoyu.
5. Acrescente a PTS e deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Misture a farinha aos poucos, mexendo até soltar da panela.
7. Espalhe a massa sobre uma folha de papel tipo filme.
8. Numa tigela, misture o tofu com o espinafre para fazer o recheio.
9. Espalhe esta mistura sobre a massa.
10. Com cuidado, enrole a massa com a ajuda do papel filme até um lado se unir ao outro.
11. Feche bem a massa.
12. Retire o papel filme e coloque o rocambole em uma assadeira.
13. Leve ao forno médio até ficar dourado.
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