Receita de Rocambole recheado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de coxão duro moído
- 100 gramas de queijo meia-cura ralado
- 1 xícara de (chá) de farinha de rosca
- 1 xícara de (chá) de cebolinha verde
- azeitonas verdes sem caroço picadas
- 100 gramas de mussarela em fatias
- 8 buquês de brócolis cozidos
- 1 cenoura ralada cozida
- 2 colheres de (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) rasa de manjericão
- tempero baiano a gosto
- ½ lata de tomate pelado
- 1 cebola em juliana
- sal a gosto
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, colocar a carne moída, o tempero baiano, a cebolinha, a farinha de rosca, o ovo levemente batido e o sal Misturar bem com as mãos e espalhar sobre um pedaço de papel-alumínio untado com um pouco de azeite.
2. Distribuir sobre a carne o brócolis picado, a cenoura, as azeitonas, a mussarela, a cebola, o manjericão e o azeite.
3. Enrolar com o auxílio do papel-alumínio.
4. Levar ao fomo preaquecido numa fôrma untada por cerca de 30 minutos.
5. Retirar o papel-alumínio e deixar dourar um pouco.
6. Regar com o tomate aquecido temperado a gosto e polvilhar com o queijo.
7. Levar ao forno por mais alguns minutos e servir.
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