Receita de Rocambole verde
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de ricota esmagada com um garfo
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- ½ colher (café) de noz-moscada
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 maço de espinafre (usar só as folhas)
- 2 dentes de alho
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Limpar o espinafre, lavar e colocar em uma panela sem água por 4 minutos para murchar.
2. Retirar e picar bem.
3. Em uma vasilha, amasse a ricota, acrescentar o espinafre, o requeijão, a cebola, o sal, a noz-moscada, o azeite e o alho e misturar bem.
4. Colocar em uma frigideira e misturar com uma colher de pau até obter um creme.
5. Rechear o rocambole, enrolar e cortar em fatias na diagonal.
6. Colocar uma fatia em um prato e decorar com folhas frescas de espinafre.
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