Receita de Rodelas de Berinjela Empanadas
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 berinjela grande, cortada em rodelas de ½ cm
- farinha de trigo
- sal
Massa:
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ colher (chá) de alho em pó
- ½ colher (cha) de orégano
- 3 ovos grandes batidos
- óleo para fritar.
Modo de preparo
1. Salpicar as rodelas de berinjelas com sal e deixar escorrendo, por 30 minutos num escorredor ou peneira.
2. Enxaguar e secar em toalha de papel.
3. Polvilhar levemente com farinha de trigo.
4. Fazer a massa misturando os ovos, o sal, a farinha, a pimenta, o orégano e o alho em pó.
5. Mergulhar as rodelas na massa.
6. Aquecer o óleo numa frigideira e fritar as berinjelas dos dois lados, até dourar.
7. Escorrer em toalhas de papel e mantenha quente no forno.
8. Para servir, guarnecer com gomos de limão.
Rendimento:
1. 4 porções.
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