Receita de Rodinha com bacalhau e rúcula
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de macarrão rodinha
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e cortado em cubos
- 200 gramas de queijo parmesão em lascas grossas
- 300 gramas de mussarela de búfala picada
- 150 gramas de presunto cortado em tiras
- 1 colher de (sopa) de alho amassado
- 6 tomates sem sementes picados
- 1 colher de (sopa) de manjericão
- 4 colheres de (sopa) de azeite
- 1 maço de rúcula
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem.
2. Escorrer e reservar.
3. Refogar o bacalhau com o presunto em duas colheres de (sopa) de azeite.
4. Reservar.
5. Faça um refogado com o azeite restante, o alho e o tomate.
6. Adicionar o bacalhau e misturar bem.
7. Juntar a mussarela.
8. Acrescentar o macarrão e misturar muito bem.
9. Numa vasilha grande, colocar a rúcula, o sal e o preparado de macarrão no centro.
10. Polvilhar com o manjericão e o queijo e servir.
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