Receita de Rolinho de peito de frango
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de uvas passas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 peitos de frango sem osso
- 6 fatias de queijo gruyère
- 6 fatias de presunto cru
Modo de preparo
1. Dividir os peitos de frango ao meio e abrir delicadamente, formando um filé grande e fino.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Colocar uma fatia de presunto e queijo em cada um e fechar formando um rocambole.
4. Colocar palitos de dente para fechar.
5. Passar os filés pela farinha de trigo e bater para retirar o excesso.
6. Derreter a manteiga em uma frigideira grande e dourar os filés de ambos os lados rapidamente e colocar em um refratário.
7. Regar com o vinho e espalhe as passas.
8. Levar ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
9. Reservar os filés quentes e retirar o suco da assadeira.
10. Dissolver a farinha restante em um pouco de água, misturar ao suco da assadeira e levar ao fogo para engrossar.
11. Juntar a salsa e regar os rolinhos.
12. Servir em seguida com arroz branco.
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