Receita de Rolinhos de pimentão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
- 1 colher (sopa) de vinagre de cava
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (café) de sal
- 1 xícara (chá) de cream cheese light
- 1 xícara (chá) de sálvia picada
- 1 xícara (chá) de ricota light
Modo de preparo
1. Lavar os pimentões, fazer uma tampa na parte superior e retirar os pedúnculos e as sementes.
2. Lavar novamente e colocar num cesto, próprio para cozimento a vapor.
3. Encaixar numa panela com água fervente, tampar a panela e levar ao fogo por 15 minutos, ou até os pimentões ficarem al dente.
4. Retirar do fogo e reservar.
Recheio:
1. Colocar no processador a sálvia, o cream cheese, a ricota, o vinagre, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino e bater até obter uma pasta homogênea.
2. Abrir os pimentões numa superfície lisa como uma manta, espalhar o recheio e enrolar como rocambole.
3. Colocar numa assadeira, cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora.
4. No momento de servir, cortar os pimentões em rolinhos com 2 cm de espessura e dispor nos pratos.
5. Servir com salada de folhas verdes.
6. Se preferir, decorar com fatias de limão.
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