Receita de Rondeli ao molho de passas
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Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de passas brancas e escuras sem sementes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 500 gramas de ricota passada pela peneira
- 150 gramas de peito de peru em fatias
- 1 quilo de massa de lasanha fresca
- sal
Molho:
- 2 colheres (sopa) de parmesão para gratinar
- 1 colher (sopa) de fécula de batata
- 1 colher (sopa) de margarina light
- ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de creme de leite light
- 500 ml de leite desnatado
- sal
Modo de preparo
1. Em um recipiente misturar a ricota com as passas e temperar com azeite e sal.
2. Reservar.
3. Sobre um pano de cozinha, fazer um retângulo com a massa fresca de lasanha.
4. Sobre a massa passar o recheio fartamente e dispor as fatias de peito de peru.
5. Com a ajuda do pano, enrolar como rocambole, tendo o cuidado de apertar bem.
6. Embrulhar no pano e levar à geladeira por 2 horas, para que a massa ficar firme.
7. Após esse tempo retirar o pano e cortar em fatias de aproximadamente 2cm.
8. Forrar um refratário com as fatias de rondeli e reservar.
Molho:
1. Em uma panela derreter a margarina, desmanchar o caldo de galinha em fogo baixo.
2. Juntar a fécula de batata desmanchada no leite, o creme de leite e o sal, mexer até engrossar.
3. Desligar o fogo e acrescentar o manjericão.
Montagem:
1. Sobre as fatias de rondeli derramar o molho, polvilhar o parmesão e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 20 minutos.
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