Receita de Rondelli vermelho com bacalhau

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

Recheio:

Molho branco:

Modo de preparo


Massa:

1. Numa vasilha, colocar a farinha, os ovos, a água, a polpa de tomate e o azeite.
2. Misturar bem.
3. Colocar a massa sobre uma superficie levemente enfarinhada e sove por 5 minutos ou até que ela fique macia e elástica.
4. Embrulhe em filme plástico e deixar descansar por 15 minutos.
5. Dividir a massa ao meio e, com um rolo, abrir metade até formar um retângulo de 30 cmx45 cm.


Recheio:

1. Colocar em uma tigela o bacalhau, o queijo cottage, os ovos, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
2. Misturar bem.
3. Espalhar sobre a massa metade do recheio, deixando um espaço de 2,5 cm nas bordas.
4. Cobrir com metade do presunto e da mussarela.
5. Dobrar as bordas pelo lado maior e enrolar, formando um rocambole.
6. Enrolar em um pano de prato e amarrar as pontas com um barbante.
7. Fazer outro rondelli com a massa restante, repetindo os ingredientes.
8. Encher uma assadeira até a metade com água e colocar na parte superior do forno preaquecido em temperatura média.
9. Assim que a água ferver, colocar o rondelli, reduzir a temperatura, cobrir a assadeira com papel-alumínio e cozinhar por 30 minutos.
10. Virar o rondelli duas vezes durante o cozimento.
11. Retirar da água e deixar esfriar por 5 minutos.
12. Desembrulhar e colocar na geladeira até ficar firme.


Molho:

1. Levar o leite ao fogo, mas reservar um pouco para dissolver o amido.
2. Assim que o leite ferver, juntar o amido dissolvido no leite reservado e mexer até engrossar.
3. Acrescentar a margarina, o queijo e o sal.
4. Retirar do fogo.
5. Servir o rondelli aquecido com o molho.

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