Receita de Rosbife ao molho de maracujá
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher(sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de água fervente
- sal e pimenta do reino à gosto
- 1 quilo de filé mignon
Molho de maracujá:
- 1 colher (sopa) de suco de maracujá
- 1 colher (sopa) de polpa de maracujá
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- ½ xícara (chá) decreme de leite
- sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1 cebola ralada
Modo de preparo
1. Passar o sal e a pimenta por toda a carne e deixar por 30 minutos.
2. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e o azeite, deixar aquecer e juntar a carne.
3. Dourar por todos os lados.
4. Acrescentar a água e virar de vez em quando, mantenha a panela tampada.
5. Reduzir o fogo e deixar cozinhando por 10 minutos.
6. Deixar esfriar e cortar em fatias.
Molho de Maracujá:
1. Levar ao fogo a manteiga e dourar a cebola e o açúcar.
2. Acrescentar o suco diluído na água e temperar à gosto.
3. Deixar ferver uns 3 minutos.
4. Adicionar o creme de leite, o rosbife fatiado.
5. Quando começar a aquecer desligar o fogo e juntar a polpa do maracujá.
6. Servir imediatamente.
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